正宗俄式酸黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

中國泡菜的可以説是博大精深製作泡菜的方法之一就是發酵法，我們總會用到醋，利用初春，製作一種不放醋的做酸黃瓜的方法，做出來的比放醋的口感更柔和，更酸爽。用來下稀飯那就是一絕啊。俄式酸黃瓜就是用發酵法的來製作。我們經常吃的三明治、漢堡包裏面都有酸黃瓜，解油膩的一大絕招啊。

主料

洋葱 ：半個
旱黃瓜 ：1500

輔料

小茴香 ：少許
芥末籽 ：少許
鹽 ：75
老冰糖 ：120
白醋 ：250
香葉 ：2片

具體步驟

1.準備食材。

2.準備好的香料，芥末籽網上可以買到，建議不要省略。

3.我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。

4.洋葱切絲。

5.旱黃瓜，表皮發白的一種黃瓜，做出來口感會很脆，而且不怕時間放久。

6.黃瓜切片，不要太薄了。

7.在一個大盆裏放入黃瓜，洋葱絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。

8.蒸鍋裏煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。

烹飪技巧

1、建議裏面的香料都不要省略，酸甜度我是按自己的喜好放的，經過幾次調整覺得這樣正好，不喜歡太甜的。2、蒸好的黃瓜放涼後1個小時就可以直接吃了。3、裝入密封罐冰箱冷藏，每次吃用無油的筷子取出一些下酒、佐粥、漢堡包都是很好的。