素燒紅豆腐怎麼做-素燒紅豆腐的做法

“　　【素燒紅豆腐】嘗試麻辣口味兒
　　不是沒有做過麻辣口味兒的菜，是嘗試着把這個菜燒成這個口味兒，別説，還真是挺好呢。一吃就忘不了了，準備每週都吃一次才好呢。
　　不是説血類可以清道嗎，正好用得上。對了，還有什麼作用呢，找度娘看了一下。
　　
　　豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
　　
　　真是挺好呢，時常的吃一些吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素燒紅豆腐的做法步驟

• 1、　　材料圖。　　　　　　

• 2、先將配菜改刀，葱只取葱白。　　

• 3、紅豆腐切丁，用清水泡上。　　

• 4、葱綠切碎另裝備用。

• 5、取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。

• 6、對了，這個不能忘記，幹辣椒，還有青花椒。

• 7、　　炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下薑絲和紅辣椒炒出紅油。　　　　　　

• 8、放部分配料炒香。

• 9、豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。　　

• 10、大火燒開轉小火燒幾分鐘。　　

• 11、開蓋後豬血會顏色會變深些。

• 12、輕輕的翻動。

• 13、　　加上青紅椒和剩下的葱薑蒜，加一點兒糖。　　

• 14、分次淋上澱粉水，輕推均勻。　　

• 15、放上葱綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋後放上大量葱綠碎。

小竅門

豬血本來就鹹，酌量加鹽。
放上大量的葱綠，不但成菜好看，味道也特別好。