醬香紅燒豆腐怎麼做-醬香紅燒豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香紅燒豆腐的做法步驟
1、姜、蒜、葱白分別切末,豆瓣醬一勺備用
2、北豆腐擦乾表面水份,切成方塊
3、鍋內燒熱油,將豆腐放入鍋內油炸
4、炸至表面呈金黃色,盛出備用
5、鍋內留底油,下姜、蒜、葱白小火炒香
6、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油
7、往鍋內一次性加適量清水、胡椒粉、生抽、老抽,調成紅燒汁
8、將炸好的豆腐放入鍋內,上蓋小火燒七八分鐘
9、最後大火收汁,調入少許雞精
10、成品圖
小竅門
1、豆腐入鍋油炸時建議用中火,用大火的話豆腐容易燒焦,炸至金黃色做出的成品口感更好
2、調製的紅燒汁用到豆瓣醬、生抽、老抽均有感味,所以最後無須再加鹽
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