素燒雞蛋番茄豆腐怎麼做-素燒雞蛋番茄豆腐的做法

“這盤小菜富含蛋白質，低脂，酸酸爽爽，一年四季均可食用，更適合高温天熱的夏季。豆腐的嫩滑，雞蛋的香嫩，番茄的紅潤，只需要幾分鐘，一盤盤養眼又好吃的營養快手菜就出鍋了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素燒雞蛋番茄豆腐的做法步驟

• 1、材料準備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。

• 2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。

• 3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。

• 4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。

• 5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。

• 6、待湯汁煮開後，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。蘆筍末換成香葱末也可以。

• 7、素燒雞蛋番茄豆腐，營養好吃又下飯！

小竅門

1.豆腐宜用嫩豆腐，口感嫩滑，加熱即熟，豆腥味少；如果用滷水豆腐，需將豆腐焯水後使用，以去掉較多的滷水味；
2.雞蛋不要炒老，凝固後即可將豆腐、番茄入鍋煮沸；番茄選用汁多肉厚且甜的，不需要煮散。