美味的黃瓜餃子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400
肉末 ：200
雞蛋 ：3個
老黃瓜 ：2條

輔料

葱薑蒜 ：適量
雞精 ：1/4小勺
鹽 ：2小勺
老抽 ：1大勺
生抽 ：1大勺

具體步驟

1.400g麪粉分多次少量加入冷水和成柔軟的麪糰，蓋上濕布放置20分鐘備用

2.老黃瓜兩條清洗乾淨，削去外皮，切開兩半,去掉裏面的黃瓜瓤兒

3.將黃瓜用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜絲切成細末,

4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”

5.將黃瓜、肉末、雞蛋，葱薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒

6.將餳好的麪糰揉光滑，先將麪糰搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮

7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上

8.用自己能掌握的手法把麪皮合在一起不漏餡兒就行

9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。

烹飪技巧

1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了2.黃瓜擦成絲後用鹽醃一下擰淨水分再拌餡兒就不會出太多水