美味可口的滷肉飯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：200
香菇 ：3朵
紅葱頭 ：50
雞蛋 ：1個
油菜 ：50
米飯 ：400

輔料

醬油 ：適量
米酒 ：適量
五香粉 ：適量
大蒜瓣 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

肉洗淨，先將肉橫切成3釐米左右的段，再豎切成1釐米左右寬的帶皮小肉丁

鍋內入少許油，將肉丁放入裏面，慢慢的炒，直到油全部逼出

將香菇泡發後切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。備用

肉丁炒到全部變成上圖的這種微微焦黃的色澤，説明油都炒出來了

放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

放入冰糖，繼續炒

加入六月鮮醬油。要是有台灣的醬油膏更好哦

灑入適量的五香粉，再翻炒一下。這時候可以聞到濃濃的醬香肉香，口水直流啊

加入適量水，煮開後用文火慢慢的燜煮。這時可以加入煮好的雞蛋一同滷製

滷肉煮好前，煮開水，裏面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟

大概2個小時左右，滷肉煮好了，這時蓋在米飯上，澆些滷汁，放入雞蛋，加一些自制的醃蘿蔔丁就大功告成

烹飪技巧

香菇丁，紅葱頭，冰糖，五香粉的融合，顆粒香甜的一碗好米飯都是滷肉飯的增色之筆。只要掌握這幾個小祕訣，你也能輕鬆打造一份百吃不厭的台灣滷肉飯