自制熬辣醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

熬辣醬是最近學會的，自從買了手動的攪拌機，切碎菜很是方便。今天媽媽買了些新鮮的紅辣椒，想做辣椒醬，下午爸媽和我三人一起，按照他們的祕方倒騰出這辣椒醬，晚餐我們就忍不住拿出來品嚐了一下，別説味道好的不得了，家人大讚比外面買的好吃多了。

主料

新鮮辣椒 ：800

輔料

豆瓣醬 ：300

具體步驟

新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裏面會進水。

把洗好的辣椒放進蒸鍋裏隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。

蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。

蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱後下蒜和姜炒出香味。

把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味。醬變色後倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色。

做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。