自制辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:42分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅辣椒 ：1000

輔料

姜 ：1個
鹽 ：35
花椒粉 ：適量
雞精 ：適量
菜籽油 ：65

具體步驟

1. 辣椒洗淨去蒂擦乾水分

2. 將辣椒與姜分別切成小塊放入料理集中打碎全部倒入鍋中，加鹽、花椒粉、雞精、菜籽油。

3. 中火翻炒至辣椒中的水分蒸發掉。

4. 待涼後裝進玻璃瓶中（玻璃瓶最好事先用開水燙過並擦乾），瓶口抹一點白酒。

烹飪技巧

辣椒打碎的程度可依個人喜好來決定。辣椒醬用來炒菜拌麪都可以。