自制XO辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生辣椒 ：一斤
火腿 ：一斤
葱頭 ：斤半
XO醬 ：一瓶
食用油 ：一斤
幹辣椒 ：斤半
鹹魚 ：一條
江遙柱 ：一斤
蒜頭 ：兩斤
海米 ：兩斤

輔料

糖 ：20
雞精 ：10
鹽 ：30

具體步驟

1.熱鍋,倒入一斤的油

2.放入幹辣椒

3.倒入葱頭,葱頭要切碎

4.倒入蒜頭,蒜頭去皮切碎

5.放入鹹魚,鹹魚要切碎

6.放入火腿,火腿要切碎

7.倒入海米,海米要切碎

8.倒入江遙柱,江遙柱要切碎

9.倒入生辣椒,生辣椒要切碎

10.倒入XO醬

11.一直翻炒,不要加水,放鹽,糖,雞精,不停翻炒

12.炒熟,炒到油全變紅色,倒入不繡鋼盆,待温度下降,準備勺子

13.洗乾淨玻璃瓶,瓶裏不能有水

14.不要填太滿到瓶子裏

15.密封好

烹飪技巧

1食用油必須多放2全部材料全切碎,越碎越好3一定要炒到油全紅了,才能關火