家常乾煸土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃心土豆 ：250

輔料

小葱 ：兩棵
幹辣椒麪 ：少許
花椒粉 ：少許
鹽 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

1. 土豆去皮切絲，稍微在水龍頭下衝一下就好，不然澱粉就沒了。小葱洗淨切碎。（因為臨時決定上載，前面的沒拍圖圖哦）

2. 鍋燒乾，放入少許食用油，油熱後，倒入瀝乾的土豆絲。（一定要瀝乾，瀝水後放置一會，不然土豆絲不粘在一起，而且油也要濺出來，此圖為我順便炒的青椒土豆絲）

3. 翻炒一會，使土豆絲均勻的沾上油，放入少許鹽（就是平時炒土豆絲的量）翻炒勻。把土豆絲堆在鍋底，但不要堆太厚。小火煎，注意不要蓋蓋子

4. 等一面煎至定型不散後，翻一面，用鍋鏟壓壓，小火繼續煎

5. 待兩面煎至金黃後盛出

6. 切成小塊，保持餅形裝盤中

7. 撒上辣椒麪，花椒麪，葱花既可

烹飪技巧

辣椒麪不要太細的那種，不香的，稍微打碎就行。最好在鍋裏熗一下。油別太多。