家常乾煸牛肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊肉 ：300
香芹 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
姜 ：適量
青花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
辣椒粉 ：適量
白糖 ：適量

輔料

米酒 ：米酒

具體步驟

1. 牛裏脊肉順絲切四釐米長、三毫米寬的粗絲；香芹切四釐米長的段。

2. 鍋內入少許底油，小火將牛肉絲炒至變白，轉大火繼續煸炒，至牛肉出來的水分被完全炒幹，轉中火加少許清油繼續煸炒，翻炒要快，直至牛肉絲煸幹變為棕色，將肉絲盛出。(這個竅門好偉大，不用過油炸了，電視上看到的，感謝發明竅門的那個大叔，呵呵)

3. 可以直接用原鍋剩下的油，加少許香油，將一小把青花椒、放薑絲、幹辣椒、郫縣豆瓣炒香之後，放入煸好的牛肉絲、芹菜段、炒勻，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒勻出鍋。