下飯的地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：1個
茄子 ：1個
土豆 ：2個

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
大蒜 ：5瓣

具體步驟

1.準備好原材料，土豆削皮，茄子、青椒洗淨。

2.茄子切成滾刀塊，撒一勺鹽，抓拌均勻醃製20分鐘。

3.土豆切成小塊，用清水淘洗去澱粉，瀝乾水分備用。

4.青椒去籽切塊、大蒜拍一下切小粒。

5.坐鍋熱油，放入一半的蒜粒和土豆塊，中小火煎至土豆塊微黃。

6.倒入醃製好的茄子塊，翻炒均勻，至茄子變軟、土豆變成金黃色。

7.倒入剩下的蒜粒和青椒塊，翻炒一分鐘至青椒斷生。

8.加入醬油、鹽、糖，翻炒均勻。

9.盛盤即可享用。

烹飪技巧

1、茄子經過鹽的醃製後，在烹製過程裏可以減少吸油量。2、土豆切成小塊，易煎至成熟。3、先煎至不易成熟的土豆，後放茄子。4、因為茄子已經醃過，所以後面要少放鹽。