很喜歡的地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：1個
土豆 ：1個
青椒 ：2個

輔料

澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量
葱白 ：適量
姜 ：1小塊
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.土豆去皮洗淨 青椒和茄子也是

3.茄子切滾刀放入鹽水泡起

4.土豆也切滾刀，青椒切片

5.將土豆放入油中炸黃撈出瀝乾

6.茄子放入一點澱粉拌勻

7.放入油中炸黃撈起瀝乾

8.取一小碗放入老抽放入蠔油 鹽 味精 白糖 白糖放多點放入2勺澱粉放入適量水調成均勻的水澱粉調味汁。

9.熱鍋下油放入葱和薑絲炒一下

10.放入青椒炒一下

11.放入土豆炒一下

12.再放入茄子炒一下

13.炒勻

14.放入料汁迅速上下翻動，使其均勻裹上調味汁

15.湯汁收得差不多時關火即可

16.出鍋 上桌

烹飪技巧

炸茄子和土豆要用大火，炸之前將多餘澱粉濾去，小心油濺到身上