鮮美的炒地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

土豆 ：3只
茄子 ：2根
青椒 ：2只

輔料

清雞湯 ：(1杯)
葱花 ：(1湯匙)
蒜末 ：(1湯匙)
油 ：(1碗)
淡醬油 ：(1湯匙)
白糖 ：(1/4湯匙)
鹽 ：(1/3湯匙)
生粉 ：(1/2湯匙)

具體步驟

土豆、茄子和青椒都切成滾刀塊；

將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊大火炸5分鐘，炸至金黃色，撈起瀝乾油。

先倒入一半茄子塊，以大火炸5分鐘，炸至茄子變軟呈金黃色，撈起瀝乾油。

倒入剩下的茄子塊，炸至金黃色後，倒入青椒塊炒勻，一同撈起瀝乾油。

鍋內留少許油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清雞湯，加入2湯匙淡醬油、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻煮沸。

倒入土豆塊、茄子塊和青椒塊拌炒2分鐘，倒入生粉水勾芡收汁便可。