美味的東北特色地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的東北特色地三鮮，好吃得不要不要的。地三鮮呢，就是指茄子、青椒和土豆，這三種蔬菜的顏色各異，混合在一起烹飪，顏色很是搶眼，放眼望去就會讓人很有食慾。説實話吧，這道菜的烹飪步驟並不繁雜，只要認真地去準備，再加上一點廚藝，還是能做好的。

主料

茄子 ：2個
青椒 ：1個
土豆 ：2個

輔料

油 ：適量
十三香 ：少許
姜 ：5
鹽 ：適量
清水 ：4大勺
糖 ：1勺
耗油 ：1勺
澱粉 ：少許
葱 ：10
蒜 ：10
生抽 ：2勺

具體步驟

1.土豆削皮洗淨，切滾刀塊，在清水中浸泡。

2.茄子洗淨，手撕成段，撒上幹澱粉，可在炸制時減少吸油量。

3.青椒洗淨切菱形塊。

4.葱薑切片、蒜切蒜末備用。

5.碗內加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少許十三香、鹽及4大勺清水調成料汁。

6.把土豆塊放入燒製五成熱的油鍋，炸制金黃色撈出。

7.倒在廚房紙上吸油。

8.放入茄子炸制變色後撈出。

9.倒在廚房紙上吸油。

10.鍋中留少許底油，放葱薑片爆香。

11.倒入炸好的土豆塊、茄子和青椒翻炒幾下。

12.倒入調好的料汁翻炒。

13.再加入蒜末翻炒幾下。

14.水澱粉勾芡，收汁，出鍋盛盤。

15.撒上香菜葉點綴，超級下飯的一道菜。

烹飪技巧

1、茄子炸前拌點幹澱粉可減少吸油量。2、蒜末在出鍋前放味道更香。