黑芝麻蛋白小脆餅如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃油 :60
中筋麪粉 :100
糖粉 :40
主料
蛋白 :110黃油 :60
中筋麪粉 :100
糖粉 :40
輔料
黑芝麻 :8具體步驟
1.稱重所有材料。
2.黃油室温軟化,我是放烤箱發酵功能軟化的。軟化即可,千萬不要溶化成液態
3.加入糖粉。用打蛋器攪拌均勻,不要打發。
4.加入三分之一的蛋白,同樣用打蛋器攪拌均勻。
5.第二次加入蛋白,繼續攪拌均勻。
6.依次加入三份蛋白,攪拌完成後,是可流動性的細膩糊狀。
7.倒入過篩後的麪粉繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌。
8.最後加入黑芝麻,攪拌均勻。
9.攪拌好的麪糊。
10.把攪拌好的麪糊裝進裱花袋
11.頭部剪一個小口,不要太大。
12.在塗了鋪了油紙的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊。
13.預熱烤箱,160度,中層烤18分鐘左右。
14.烤到邊緣金黃即可。注意不要烤過頭。放涼以後非常香脆吖。
擠麪糊的時候,麪糊之間的間隔一定要大一些,因為烤好後,麪糊會變成薄片,如果間距小了它們會粘在一起。
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