下酒菜乾炸小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小黃花魚 ：500

輔料

姜 ：1片
食鹽 ：1茶匙
植物油 ：適量
黑胡椒粉 ：少許
澱粉 ：25
小麥麪粉 ：100
料酒 ：2湯匙
小葱 ：2根

具體步驟

1.1.小黃魚去鱗，去鰓（也可魚頭），去內臟備用

2.2.取大碗一隻，將小黃魚用料酒，葱段，薑絲和鹽，抓勻醃30分鐘左右

3.3.取一個大盤子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入盤子中

4.4.逐個均勻包裹上乾麪粉待用，油熱放入小黃魚，小火慢炸

5.5.撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍，這樣小黃魚更酥，小黃魚出鍋後，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。