紅糖糯米粉餡老婆餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老婆餅經常成為當下男女傳情達意的小禮物。這道以紅糖糯米為餡料的老婆餅，配料十分用心，紅糖的香醇和豐富的營養足以表達愛意，糯米香甜軟糯，與紅糖混合後共同作為餡料，這款老婆餅皮薄餡大，一層層的，吃起來酥香無比，香甜可口，意猶未盡。

主料

白油 ：220g
麪粉 ：640g
白糖 ：60g
水 ：200g

輔料

紅糖 ：200g
色拉油 ：50g
椰蓉 ：30g
糯米粉 ：240g
熟芝麻 ：80g
蛋黃液 ：適量
奶粉 ：30g

具體步驟

1.油皮和好。用料：麪粉：400g，油110g，糖60g，水200g。

2.油酥和好。用料：麪粉240g，油110g。

3.做餡。輔料中的紅糖，水，油混合放入煮鍋。大火加熱沸騰。

4.倒入輔料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。

5.小火攪拌均勻。

6.關火放入熟芝麻。

7.拌勻，晾涼。

8.用小包酥的手法做好餅皮面劑子生坯，我這些用料是24個面劑子。

9.每個擀成餅。

10.包入紅糖糯米餡。

11.口收嚴。

12.收口向下全部做好。

13.壓扁放入烤盤，刷上蛋黃液。

14.每個小餅切割三道小口。

15.入烤箱中層，190度，20分鐘。

烹飪技巧

烤箱時間根據自家烤箱的性能調製。我這些材料是24個小餅，兩烤盤的用料，自己酌情增減。