- “剁椒我想大家一般都比較喜歡吧,開胃的呢,用來做菜菜味道當然也很棒啦。有一種食物,在四川叫米涼粉,在湖北叫米豆腐,我一般還是習慣叫它米涼粉,這兩種菜菜搭配在一起是不是很新鮮呢。”食材明細主料草魚(一條)米涼粉(適量)輔料幹澱粉(適量)薑片(適量)蒜片(適量)青剁椒(適量)紅剁椒(適量)生抽...
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- “涼粉,做好的涼粉凝固後晶瑩剔透,富有彈性。將其切成簿簿小塊,根椐各自的口味,佐以蜂蜜,白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風味獨具一格,可解渴也可充飢,具有清熱降温的作用。”食材明細主料涼粉(適量)輔料辣椒(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)香油(適量)醋(適量)調味鮮(適量)蠔油(適量)微辣(口味)拌(工藝)一天(耗...
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- “一條很大的草魚,我把它分解成魚頭、魚骨、魚排、魚肉、魚尾。魚頭太大一個盤裏放不下,能放下的盤子裝不到鍋裏😆😆😆只好把魚頭徹底剁開,分放在兩個盤裏分層蒸,熟後再合併。”食材明細主料草魚頭(1個)料酒(15g)鹽(2g)白胡椒粉(0.5g)泡椒味蒜末(15g)泡椒碎(適量)剁椒味剁椒(2大勺)薑絲(10g)...
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- “魚頭是用昨天剩下的魚頭做的,魚頭剁的較小,本來打算做魚頭豆腐的,結果應女兒要求,就做成了具有自家味道的剁椒魚頭...”食材明細主料魚頭(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)蒜末(適量)葱(適量)姜(適量)剁椒(適量)花生油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭剁成...
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- “這道剁椒魚頭菠菜面,爸爸只要您來我家,必須給您做的,菜飯都有,一舉兩得,顏色鮮豔,食慾大增。湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據説有個來歷,説清朝時期,黃宗憲途經湖南一個小鄉村,借住農户家,農户的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉裏面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸,黃宗憲覺...
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- “姐姐推薦做的一款菜,擂茄,第一次做味道超級贊,開胃爽口很下飯哦!”食材明細主料杭茄(兩根)自制剁椒醬(適量)調料生抽(少許)蠔油(少許)糖(少許)純淨水(少許)小葱(一根)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌剁椒杭茄的做法步驟1、杭茄兩根洗淨備用。2、用到輕輕拍打茄子,這樣的茄子蒸出來好...
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- 食材明細主料青瓜(1根)涼粉(1塊)輔料剁椒(適量)調料生抽(適量)香醋(適量)芝麻油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒青瓜拌涼粉的做法步驟1、食材:青瓜。2、涼粉。3、剁椒。4、將青瓜洗淨。5、放在案板上拍扁切開,待用。6、將涼粉用涼開水淋一下,放在案板上切成小塊。7、放入盤...
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- “蒸菜是鄂菜系裏的代表菜式之一,傳統的做法一般是“三蒸”即“蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜”。傳統的蒸菜中,魚一般是草魚、肉一般是帶皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋頭、白蘿蔔絲或者茼蒿。品種較少,口味單一。新派鄂菜的做法中,將蒸菜做了很多的改良,除了品種的選擇面更廣...
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- “剁椒魚頭可以説家喻户曉,喜歡吃魚且又喜歡吃辣椒的人,大多會想到剁椒魚頭。魚頭一般選用花鰱魚頭。魚頭大,魚肉味美,尤其是小雪節氣後,味道尤佳,稱為“雪鰱”。鰱魚健脾利水、温中益氣、通乳化濕。鰱魚還有美容澤膚的作用······此菜品剁椒魚頭,選用的鮮活花鰱魚頭,配上自...
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- “剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。”食材明細主料魚頭(適量)輔料鹽(適量)湖南剁椒(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)料酒(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒...
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- 食材明細主料草魚頭(適量)紅椒(適量)大蒜(適量)薑片(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭一個用鹽白胡椒白糖和料酒醃製一會2、紅辣椒洗淨切條3、剁碎,大蒜和生薑一小塊也剁碎4、混合,加入鹽雞精白糖和一...
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- “做好剁椒魚頭離不開正宗的剁椒,現在倒也方便,超市就有瓶裝的剁椒出售,所以家宴的菜餚,做的像就可以,至於味道完全可以按照自己的喜歡烹製。”食材明細主料魚頭(1個)輔料剁椒(20克)油(適量)鹽(適量)撈汁(適量)葱(適量)料酒(適量)醋(適量)姜(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做...
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- “最近做了剁椒,於是就有了各種剁椒菜餚。今天做的是剁椒粉絲墨魚仔。墨魚仔味道鮮美,營養豐富,適合做節慶期間的宴客菜。加上美味鮮亮的剁椒,味道進一步提升。鋪在下面的粉絲雖然是輔料,但吸收了墨魚仔和剁椒的鮮香,特別受歡迎:)”食材明細主料墨魚仔(適量)粉絲(適量)剁椒(適量)輔料葱...
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- “吃了都説好吃。。。”食材明細主料蕨菜(適量)輔料剁椒醬(適量)熟芝麻(適量)香油(適量)配料醋(適量)中辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)涼拌剁椒蕨的做法步驟1、將新鮮蕨洗淨,焯水;把每根蕨撕開用清水浸泡三小時左右(期間換一到兩次水)。2、黃剁椒醬的製作:將姜蒜切成米、黃剁椒也進一步...
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- 食材明細主料米粉(適量)剁椒(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)調味鮮(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒粉的做法步驟1、備米粉。2、米粉加鹽和調味鮮拌勻。3、備剁椒。4、放進剁椒。5、放進蒸鍋裏蒸5分鐘。6、出鍋淋上香油。7、拌勻開吃。...
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- 食材明細主料草魚(2.5斤)自制剁椒(適量)輔料鹽(15g)生抽醬油(100g)姜(4-5片)大葱(4-5段)油(200g)麻辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒魚的做法步驟1、鮮草魚去內臟血污,對半剖開擺盤,魚身下放入姜葱。兩側魚身劃刀,以便入味2、自制剁椒資醬拌入油,少許鹽,均勻地抹在魚身上。3、上蒸鍋蒸20...
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- 食材明細主料魚頭(一個)剁椒(適量)輔料葱(適量)蒜(4粒)姜(5片)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、將草魚頭洗淨,從背部下刀剖開(一般賣魚的那裏可以幫忙切),為了更好的入味,需在魚肉的地方劃開幾道口子。2、準備好葱薑蒜3、剁椒4、將魚頭分...
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- “在縱多的小吃中,最愛吃的莫過於涼粉了,涼粉的做法有很多種,最基本的做法就是炒和涼拌,做法不同,味道口感也有差別,但是都一樣的美味哦!胃口不好的時候吃上一碗,保證讓你胃口大開~”食材明細主料豌豆澱粉(100克)水(450克)輔料剁椒(適量)豆豉(適量)葱花(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)醋(適...
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- “剁椒魚頭!每次只有下館子才能吃到的美味,今兒我也做一回,家庭簡版的剁椒魚頭!因本人不怎麼能吃辣,所以沒放泡椒,喜歡辣的親們,可以自由掌握喲!”食材明細主料魚頭(1個)紅辣椒(1個)青辣椒(1個)大蒜(3個)輔料料酒(2匙)鹽(適量)花生油(適量)生抽(1匙)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做...
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- “剁椒魚頭是一道經典的湖南菜,也是我很喜歡的一道菜,基本上去吃湘菜,都會點這道菜,吃完魚頭,就着湯汁,放入一碗麪,那味道,爽,呵呵。這道菜的做法也很簡單,一醃二蒸三淋油,一道好吃的剁椒魚頭就出鍋了。”食材明細主料花鰱魚頭(1只)輔料鹽(適量)花生油(適量)剁椒(適量)姜(適量)料酒(適量)蒜(適量)...
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- “老公最愛吃魚,但以前我從不做的,一是收拾魚很是麻煩,二是我也真不會做。想吃了就出去吃,今兒的剁椒魚頭是學着做的,做好了覺得不知道哪不對勁,就是有點怪怪的。後來上網看看別人做的,才發現是魚眼睛部分露的太多了。難怪豆豆在吃的時候,沒敢下筷,還問我這魚熟了沒有?不過,這魚的的...
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- “剁椒菜系雖然不是川菜,可是由於實在是美味。小風還是從湘菜同行那裏學會了。本來打算做魚頭,無奈家中蒸鍋太小,只能做鯽魚。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜)”食材明細主料鯽魚(兩條)輔料姜(適量)小葱(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)剁椒鯽魚的做法步驟...
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- 食材明細主料帶魚(200g)剁椒醬(35g)料酒(10g)輔料鹽(1g)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸帶魚的做法步驟1、帶魚解凍,加入料酒和鹽,醃製20分鐘左右;2、醃好的帶魚,整齊碼放,表面上加剁椒醬;3、打開美的電飯煲,放入電飯煲的蒸籠中;4、蓋上蓋子,啟動電飯煲的蒸煮程序即可。...
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- “來自農家的無添加純正薯粉條,配上大白菜和五花肉,超級家常,卻又超級美味。”食材明細主料紅薯粉絲(一小把)大白菜(半棵)輔料大蒜(適量)剁椒(適量)五花肉(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)玉米油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒薯粉的做法步驟1、準備材料。2、白菜切段,五花肉切丁,紅...
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- “剁椒魚頭湘菜中算是比較有名的,一般用淡水魚頭為主料.我的這個剁椒魚頭用的卻是海魚,因為海邊人家海魚比較常見,我便將這有名的湘菜剁椒魚頭改良為海魚___鴉片魚頭作主料.鴉片魚頭肉多且鮮嫩,魚骨軟香,可用牙咬碎魚骨吸食其鮮味,配以剁椒作調料,用葱油增香,如此別樣的...
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