![潮汕巴浪魚飯的做法 潮音潮人：潮汕巴浪魚飯 潮汕巴浪魚飯怎麼做]( "潮汕巴浪魚飯的做法 潮音潮人：潮汕巴浪魚飯 潮汕巴浪魚飯怎麼做")
- “魚飯，在港澳地區和廣州、深圳一帶被稱為“潮州打冷”。外地人到潮汕地區，見到菜譜上寫着黃牆魚飯，烏魚飯，還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚，便是魚飯了。其實，魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特殊的稱呼哦。那麼要怎麼做？現在小編就來教大家做吧：潮汕巴浪魚飯”...
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![潮汕雜魚煲的做法 潮音潮人：潮汕雜魚煲 潮汕雜魚煲怎麼做]( "潮汕雜魚煲的做法 潮音潮人：潮汕雜魚煲 潮汕雜魚煲怎麼做")
- “雜魚煲是一道菜品，屬於家常菜，是海鮮大排檔必點食譜。雜魚煲名字聽上去有點“草根”的感覺，其實卻是一道精緻的菜，做法並不複雜，只要原料夠新鮮，在家也可以做這樣的名廚菜。今天小編就來教大家做這道菜吧：潮汕雜魚煲。”食材明細主料雜魚（適量）五花肉（適量）芹菜（適量）姜（1塊）輔料普寧...
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![潮汕紅蘿蔔飯怎麼做-潮汕紅蘿蔔飯的做法]( "潮汕紅蘿蔔飯怎麼做-潮汕紅蘿蔔飯的做法")
- “這是我在家裏最喜歡吃的蘿蔔飯，非常好吃，大家一定要試試看哦！以前朋友們聽我説煲蘿蔔飯，都以為是單純的蘿蔔去煲飯，都認為沒什麼好吃的，但不是這樣的哦，你聽我講完步驟你就知道怎麼做了，非常好吃的！！不得不自誇一下！！這是我第二次做，第一次做這個飯沒經驗，放太多水，飯太爛了，所以千萬不...
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![潮汕柯飯的做法 【粵菜】潮汕柯飯（香芋飯） 潮汕柯飯怎麼做]( "潮汕柯飯的做法 【粵菜】潮汕柯飯（香芋飯） 潮汕柯飯怎麼做")
- “柯飯，也就是所謂的香飯。老公説最好吃的，就是婆婆用大灶做出來的。正宗的柴火灶。大灶因為火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候才開火，平時兩手米左右的，都是用家裏的煤氣灶。雖然做法...
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![潮汕鹹菜尾飯的做法 潮音潮人：潮汕鹹菜尾飯 潮汕鹹菜尾飯怎麼做]( "潮汕鹹菜尾飯的做法 潮音潮人：潮汕鹹菜尾飯 潮汕鹹菜尾飯怎麼做")
- “潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色澤金黃，味道鹹芳爽脆，聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，人們常説“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜”，是潮汕羣眾居家生活常...
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![汕頭柯飯的做法 潮音潮人：汕頭柯飯 汕頭柯飯怎麼做]( "汕頭柯飯的做法 潮音潮人：汕頭柯飯 汕頭柯飯怎麼做")
- “柯飯又稱香飯，是具有傳統特色的潮汕菜譜之一，每年在一個節日上必定要吃“柯飯”，就是在立冬節，是為“轉節季轉運”。柯飯的特點，香味濃郁，豬油的香味混合着食材的香味，回味無窮。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因為火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香...
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![潮汕炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕炒魚面 潮汕炒魚面怎麼做]( "潮汕炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕炒魚面 潮汕炒魚面怎麼做")
- “魚面是用魚肉做成的麪條。但是魚面又不同於其他的面類，是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麪條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性，是潮汕地區的特產，上世紀六十年代每逢過節或者是家裏來了客人了，才可以享受一道炒魚面的美食呢！所以，別光説不做，今天就來教...
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![潮汕巴浪魚飯如何做簡單又好吃]( "潮汕巴浪魚飯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚飯，在港澳地區和廣州、深圳一帶被稱為“潮州打冷”。外地人到潮汕地區，見到菜譜上寫着黃牆魚飯，烏魚飯，還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚，便是魚飯了。其實，魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特...
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![潮汕魚飯的做法 潮汕魚飯--熟魚 潮汕魚飯怎麼做]( "潮汕魚飯的做法 潮汕魚飯--熟魚 潮汕魚飯怎麼做")
- 食材明細主料巴浪（1000g）輔料海鹽（3湯匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）潮汕魚飯的做法步驟1、如圖尾部要有鱗才叫“巴浪”魚，此類魚做“魚飯”比較甜。2、將魚外面洗淨，不用殺，整齊擺放在竹藍裏。3、並用東西把魚壓緊。另鍋將水煮開（水要滿過魚），加入海鹽，將魚整藍放入。4、等水...
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![潮汕炒飯怎麼做-潮汕炒飯的做法]( "潮汕炒飯怎麼做-潮汕炒飯的做法")
- “很喜歡這樣的炒飯,簡單快速。一個人的時候特別喜歡炒這個飯。”食材明細主料雞胸肉（1大塊）胡蘿蔔（4分之一）雞蛋（2個）魚丸（5粒）輔料姜碎（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕炒飯的做法步驟1、魚丸切丁炒成金黃色撈起2、雞蛋兩個炒熟切小丁3、雞丁炒至金...
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![潮汕魚粥怎麼做-潮汕魚粥的做法]( "潮汕魚粥怎麼做-潮汕魚粥的做法")
- “潮汕煮鹹粥喜歡用剛煲好的米飯來煮，煮出來的粥是粒粒分明！今天分享了一個用剝皮魚和小管煮的鹹粥！”食材明細主料剝皮魚（8個）小管（4個）輔料米飯（適量）薑絲（適量）葱花（適量）地都冬菜（適量）調料花生油（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）潮汕魚粥的做法步驟1、小管清洗乾淨備用...
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![曬巴浪魚乾怎麼做-曬巴浪魚乾的做法]( "曬巴浪魚乾怎麼做-曬巴浪魚乾的做法")
- “下午茶，當零食吃，煲蘿蔔湯，配啤酒🍺爆炒小魚乾，不過要提前泡水。”食材明細主料巴浪魚（1筐）輔料鹽（適量）魚香（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）曬巴浪魚乾的做法步驟1、採購新鮮魚。2、洗乾淨，放鹽攪拌均勻，鹽可以殺菌去腥，這一步是必要的，只做健康食品，不添加其它亂七八糟的東西。3、醃製...
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![潮汕竹仔魚怎麼做-潮汕竹仔魚的做法]( "潮汕竹仔魚怎麼做-潮汕竹仔魚的做法")
- “竹仔魚其實是剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麪包魚、燒燒角。剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀...
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![香烤巴浪魚怎麼做-香烤巴浪魚的做法]( "香烤巴浪魚怎麼做-香烤巴浪魚的做法")
- 食材明細主料巴浪魚（兩條）輔料香菜（適量）姜（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香烤巴浪魚的做法步驟1、主料準備好2、巴浪魚洗淨，劃十字，用少許鹽，胡椒粉醃製10-15分鐘3、姜切絲4、香菜切小段5、將薑絲鋪於烤盤底6、將醃好的巴浪魚放到烤盤上，烤箱預熱200...
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![醬香巴浪魚怎麼做-醬香巴浪魚的做法]( "醬香巴浪魚怎麼做-醬香巴浪魚的做法")
- “尊重食材本身的味道，少放調味料”食材明細主料巴浪魚（適量）輔料黃豆醬（適量）生薑（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬香巴浪魚的做法步驟1、準備材料2、平底鍋加適量油燒熱3、用廚房紙巾吸乾魚身上的水分，依次放入鍋中4、一面煎至金黃後翻面，撒上薑片5、倒入適量黃豆醬，加...
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![潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做]( "潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做")
- “生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區，有一個關於姜飯的習俗，每逢家裏生了兒子，家人就會做姜飯...
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![潮汕冬菜草魚粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草魚粥 潮汕冬菜草魚粥怎麼做]( "潮汕冬菜草魚粥的做法 潮音潮人：潮汕冬菜草魚粥 潮汕冬菜草魚粥怎麼做")
- “草魚棲息於平原地區的江河湖泊，為典型的草食性魚類。草魚食性簡單，生長迅速，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀製作菊花魚等造型菜，深受潮汕人的喜愛。草魚味甘、性温、無毒、入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛...
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![淡甲魚燜潮汕菜脯的做法 【潮汕】淡甲魚燜潮汕菜脯 淡甲魚燜潮汕菜脯怎麼做]( "淡甲魚燜潮汕菜脯的做法 【潮汕】淡甲魚燜潮汕菜脯 淡甲魚燜潮汕菜脯怎麼做")
- 食材明細主料淡甲魚（4條）輔料薑絲（少許）雞粉（少許）蒜頭（2顆）辣椒（少許）糖（少許）芹菜（1棵）潮汕菜脯（30g）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹菜切段，辣椒切絲，姜切絲，蒜頭切片。3、熱鍋加油後再加入...
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![潮汕青草飯的做法 潮音潮人：潮汕青草飯 潮汕青草飯怎麼做]( "潮汕青草飯的做法 潮音潮人：潮汕青草飯 潮汕青草飯怎麼做")
- “清明時節前後吃用。”食材明細主料米飯（2~3人分量）輔料青草（一飯碗）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕青草飯的做法步驟1、把新鮮摘下來的青草葉洗乾淨，撈起，再切碎放置碗中備用。2、在鍋中加入適量油，熱油鍋，再下青草葉，加適量鹽翻炒，接着下米飯翻炒均勻即可。3、三月初三吃...
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![香煎巴浪魚怎麼做-香煎巴浪魚的做法]( "香煎巴浪魚怎麼做-香煎巴浪魚的做法")
- 食材明細主料巴浪魚（1斤）輔料薑絲（適量）調料油（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎巴浪魚的做法步驟1、巴浪魚，買來的時候也是處理乾淨了的，只需清洗乾淨，瀝乾水分就可以了。2、準備薑絲。3、煎魚用不粘鍋比較方便，燒熱油鍋，魚入鍋煎。4、用中小火煎，煎魚的時間有點...
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![潮汕蝦仁炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕蝦仁炒魚面 潮汕蝦仁炒魚面怎麼做]( "潮汕蝦仁炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕蝦仁炒魚面 潮汕蝦仁炒魚面怎麼做")
- “蝦仁，是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。今天小編就來教大家做一道潮汕美食：潮汕蝦仁炒魚面。”食材明細主料...
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![紫蘇巴浪魚怎麼做-紫蘇巴浪魚的做法]( "紫蘇巴浪魚怎麼做-紫蘇巴浪魚的做法")
- “紫蘇巴浪魚：巴浪魚加紫蘇炒可以讓巴浪更加香甜了，而且魚醒味也去了[強]”食材明細主料紅蘿蔔絲（20g）生薑（3塊）紫蘇葉（20g）巴浪魚乾（6條）輔料花生油（10ml）醬油（5ml）魚香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紫蘇巴浪魚的做法步驟1、選日曬天然巴浪魚乾6條2、剝開去骨3、紫蘇2兩紅蘿蔔切成絲生...
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![潮汕飯茶怎麼做-潮汕飯茶的做法]( "潮汕飯茶怎麼做-潮汕飯茶的做法")
- “潮汕人的最愛”食材明細主料豬肉（適量）紅豆（適量）大米（適量）魷魚乾（適量）油麥菜（2個）蝦米（適量）花生（適量）輔料鹽（適量）食用油（適量）醬油（2匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）潮汕飯茶的做法步驟1、因忘了拍材料圖，所以大家將就看吧，將所需的材料準備齊全，如芝麻適量，油麥菜2條，魷魚乾，蝦乾，豬肉...
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![潮汕魚餃生菜湯的做法 潮音潮人：潮汕魚餃生菜湯 潮汕魚餃生菜湯怎麼做]( "潮汕魚餃生菜湯的做法 潮音潮人：潮汕魚餃生菜湯 潮汕魚餃生菜湯怎麼做")
- “潮汕魚餃和其他的餃類不同，不管是魚餃的餃皮，還是魚餃的內陷，都是獨具風味的，取海鮮為原料製成餃皮，肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡，營養豐富，鮮甜美味，對人體有多種保健功能。在潮汕地區每一餐都需要有湯的，如果不想麻煩...
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![潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做]( "潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做")
- ““炸粉魚”，是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食，現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚（3000g）輔料番薯粉（1碗）雞精（1茶匙）鹽（3茶匙）魚香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕粉魚的做法步驟1、草魚去頭並剝去大骨。2、斜刀片大塊，加鹽、雞精...
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味味甜
