潮汕紅蘿蔔飯怎麼做-潮汕紅蘿蔔飯的做法

“這是我在家裏最喜歡吃的蘿蔔飯，非常好吃，大家一定要試試看哦！以前朋友們聽我説煲蘿蔔飯，都以為是單純的蘿蔔去煲飯，都認為沒什麼好吃的，但不是這樣的哦，你聽我講完步驟你就知道怎麼做了，非常好吃的！！不得不自誇一下！！這是我第二次做，第一次做這個飯沒經驗，放太多水，飯太爛了，所以千萬不能放太多水！！現在把經驗跟大家分享咯，其實紅蘿蔔跟白蘿蔔都可以這樣做的，但是千萬不要兩種蘿蔔加到一起來做哦，營養會互衝的，以前在家裏我媽媽也試過兩種蘿蔔一起做飯，以為這樣會好吃點，但後來她聽電視講其實不能這樣吃，所以大家要注意了哦，這次也只拍了成果圖，原本沒打算放上來的，後來在網內搜索了一下，原來網內沒有蘿蔔飯，所以就決定分享做法給大家！下次有做再補上詳圖！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕紅蘿蔔飯的做法步驟

• 1、將紅蘿蔔洗淨，削皮後刨成絲待用，海米用開水泡軟後備用，香菇用開水泡軟後剪成小塊備用，泡後的水有用別倒掉。
• 2、將大米洗好後放到電飯煲內，放上比平時煮飯稍多三分之一的水（建議大家可以用開水，這樣比較快熟），把紅蘿蔔絲放在上面後將其壓平，按標準煮飯就行了。
• 3、這時開始準備配料，將豬肉切小塊，切後起鍋倒油，先炒下豬肉讓其出油，現在放2塊腐乳均勻碾碎後放鹽再炒，此時放點泡過香菇及海米的水及鹽，開始煲豬肉，不夠水中途可以加開水，待豬皮煮爛時放進海米、小塊香菇及鹽炒熟，關火待用。記得因為紅蘿蔔飯是沒有放鹽的，所以在炒配料的時候要放多點鹽，但也不要太鹹，因為最後會放醬油提味。

• 4、做完配料後飯應該快熟了，如果飯粒熟了就可以關掉電源了，這時紅蘿蔔絲肯定也是熟的，用飯勺把飯與紅蘿蔔絲均勻攪拌後，炒鍋開中小火，把紅蘿蔔飯分多次放進有配料的炒鍋內均勻攪拌（炒），此時開始最關鍵的一步——炒飯，配料與飯均勻即可。最後放點醬油提味就可以開吃了！

小竅門

1、在煮飯放水的時候不能放太多水，不然就煮得太爛了，要適時看下飯粒是否熟了，如果熟了就關電攪拌。
2、煲豬肉的時候要放香菇水或海米水，那樣豬肉會更好吃，還有記得放腐乳的時候要放鹽，在炒海米跟香菇的時候也要放鹽，那樣炒出來的飯才夠香。最後用醬油提味。
3、如果是煮白蘿蔔飯，煮飯的時候要比平時放少三分之一水，因為白蘿蔔會出比較多的水。
4、還有什麼不明白的可以給我留言，我會跟你們説如何做的！！