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關於香滷鍋怎麼做的餐飲百科

香滷鍋怎麼做-香滷鍋的做法
  • 香滷鍋怎麼做-香滷鍋的做法

  • 食材明細主料滷豬蹄(適量)白蘿蔔(一根)熟雞蛋(適量)小香葱(適量)紅尖椒(適量)幹辣椒(適量)輔料鹽(適量)味極鮮(適量)姜(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)香滷鍋的做法步驟1、白蘿蔔去皮2、切厚片3、老滷水裏放入去皮的熟雞蛋4、放入厚片白蘿蔔5、電壓力鍋上氣後三分鐘,悶到自動解壓6、...
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幹鍋香辣滷排怎麼做-幹鍋香辣滷排的做法
  • 幹鍋香辣滷排怎麼做-幹鍋香辣滷排的做法

  • “通過滷製,油炸,炒制,排骨既有滷料的香味,又有油炸的焦香,還有辣椒和花椒的麻辣,真的讓你停不下嘴,再倒上一杯啤酒🍺,爽!”食材明細主料豬排骨(適量)輔料黃瓜(適量)洋葱(適量)杭椒(適量)小紅椒(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)乾紅椒(適量)花椒(適量)胡椒麪(適量)白糖(適量)醬油(適量)郫縣豆瓣(適量)火鍋底料(適...
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幹鍋滷味怎麼做-幹鍋滷味的做法
  • 幹鍋滷味怎麼做-幹鍋滷味的做法

  • “上週回家,我可愛的老爸給我準備了一大袋,自己滷的滷味,由於太多隻能冷藏,突然想想,今天過冬至節來份熱火朝天的幹鍋滷味。”食材明細主料滷鴨腳(5個)滷雞腳(4個)滷兔頭(3個)滷鴨頭(4個)脆皮腸(10個)金針菇(1把)洋葱(1個)青椒(4個)小米椒(5個)菜油(50ml)輔料姜(1塊)葱(1根)蒜(2塊)花椒(1勺)五香粉(1匙)芝麻(1...
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鍋滷的做法 家常滷味——一鍋滷 鍋滷怎麼做
  • 鍋滷的做法 家常滷味——一鍋滷 鍋滷怎麼做

  • “很簡單很家常的滷味,可是在這麼熱的天氣下,還是好吃得很,昨天晚上滷好還沒浸泡全部入味的時候,我哥就拿着吃了好多好多,哈哈哈,只是昨天的雞腳滷的比較軟糯,少了些許嚼勁,可是入口就化的軟面還是很好吃。”食材明細主料雞蛋(適量)鵪鶉蛋(適量)芸豆(適量)豬蹄(適量)雞翅(適量)雞腳(適量)輔料...
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滷香肝的做法 ✿自制滷香肝✿ 滷香肝怎麼做
  • 滷香肝的做法 ✿自制滷香肝✿ 滷香肝怎麼做

  • 食材明細主料鮮豬肝(適量)輔料葱(適量)姜(適量)紅果(適量)白蘿蔔(適量)配料花椒(適量)大料(適量)紅燒醬油(適量)鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷香肝的做法步驟1、買回的鮮豬肝洗淨2、泡水15-20分鐘3、鍋中加水,加葱姜花椒大料4、把豬肝焯水,煮去血沫,去腥5、煮大概10分鐘...
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香香滷鴨子的做法 【香香滷鴨子】 香香滷鴨子怎麼做
  • 香香滷鴨子的做法 【香香滷鴨子】 香香滷鴨子怎麼做

  • “很久沒做這道鴨子了,有個星期六閒着於是買了半隻回來,結果做出來的味道特別好吃。可惜只拍了最後的圖片,沒有把過程記錄下來。前兩天又特意買了一整隻的新鮮鴨子,如法炮製。大家都説好吃,不油膩,還特別香。”食材明細主料鴨子(1只)輔料花生油(10克)薑片(3片)蒜頭(1只)陳皮(一個)八角(8粒...
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電飯鍋版香滷雞爪怎麼做-電飯鍋版香滷雞爪的做法
  • 電飯鍋版香滷雞爪怎麼做-電飯鍋版香滷雞爪的做法

  • “簡單製作的美味雞爪”食材明細主料雞爪(6只)翅尖(2只)輔料薑片(2片)檸檬葉(1片)黃皮葉(1片)油(適量)配料生抽(2湯匙)白糖(2湯匙)原味(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)電飯鍋版香滷雞爪的做法步驟1、用鹽搓洗雞爪、翅尖,後用涼水浸泡一個小時(去腥作用)2、鍋內燒開水,放入雞爪,翅尖焯水。撈起用...
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滷香排的做法 家常美味------滷香排 滷香排怎麼做
  • 滷香排的做法 家常美味------滷香排 滷香排怎麼做

  • “這是一道很家常卻很美味的菜,可以説是每週必備的。”食材明細主料豬排骨(800克)輔料香菇(適量)八角(一個)配料生抽(一湯匙半)李錦記紅燒汁(三湯匙)醬香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷香排的做法步驟1、豬小排用温水洗淨濾幹2、香菇3、香菇用温水先沖洗下剪掉雜質再用温水泡軟備用...
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飄香滷味的做法 思念爸爸的一道菜【飄香滷味】一鍋2吃 飄香滷味怎麼做
  • 飄香滷味的做法 思念爸爸的一道菜【飄香滷味】一鍋2吃 飄香滷味怎麼做

  • “這道菜是我小時候爸爸最常煮的一道菜,也是他最拿手的菜。每次一煮就是煮它一大鍋,能吃上好幾頓的。我非常非常喜歡這道菜,更加想念做這道菜已到另一個世界的爸爸。雖然他已離開了我們整整快10年了,但爸爸的一切都猶在眼前。想念他的碎碎念,以前總覺得他很囉嗦,一天到晚都碎碎...
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一鍋雜滷怎麼做-一鍋雜滷的做法
  • 一鍋雜滷怎麼做-一鍋雜滷的做法

  • “好多粉絲問我,怎麼最近的文章都夜裏更新,在這裏先謝謝各位親關心,這幾天家裏有事,白天沒時間,所以有些菜都是晚上做好,早上拍的,夜裏的時候找個時間整理髮上來。那麼什麼樣的美食更適合這樣的時間做呢?滷!做法倒是更省事,兩兒子都説這樣做的美食更好吃,我覺得也是,更適合上班族和平...
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一鍋滷味怎麼做-一鍋滷味的做法
  • 一鍋滷味怎麼做-一鍋滷味的做法

  • “李錦記滷水汁製造。”食材明細主料雞爪(適量)輔料雞翅中(適量)雞翅根(適量)豆皮(適量)豆乾(適量)雞蛋(適量)調料滷水汁(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)一鍋滷味的做法步驟1、所有食材洗乾淨。2、水開,將所有食材焯水撈出。3、準備李錦記滷水汁,滷水和清水1比3的量。4、...
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滷香菇的做法 香味濃厚的滷香菇 滷香菇怎麼做
  • 滷香菇的做法 香味濃厚的滷香菇 滷香菇怎麼做

  • “滷香菇是蘇菜中的特色菜。此菜的特點是口感鮮嫩,香味濃厚。是一道簡單又好吃的家常美食。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、...
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潮汕滷肉香腐砂鍋怎麼做-潮汕滷肉香腐砂鍋的做法
  • 潮汕滷肉香腐砂鍋怎麼做-潮汕滷肉香腐砂鍋的做法

  • “💦辛苦做的飯菜吃不完就倒掉了是不是很可惜呢?😊今天葵葵就教大家做一頓“可循環”實用的潮汕小菜!這裏的循環吃呢,是指這一餐吃不完,可以留在下一次,熱了熱繼續吃呢!並且飯菜的味道,會隨着再吃的次數增多而更加可口入味喔!❤️好了話不多説,我們開始叭✨”食材明細主料豬五花(半斤...
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香滷豆卷的做法 #美味一鍋端#香滷豆卷 香滷豆卷怎麼做
  • 香滷豆卷的做法 #美味一鍋端#香滷豆卷 香滷豆卷怎麼做

  • “突然想吃豆腐捲了,就自己動手了!”食材明細主料千張(八張)輔料醬油(少許)鹽(適量)高湯(少許)八角(一塊)花椒(八顆)香葉(兩片)桂皮(一塊)蠔油(少許)五香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香滷豆卷的做法步驟1、把千張對半切開,每三個卷卷用棉線繫緊,卷得越緊越好2、全部卷好了,平底鍋放少許油,放入豆...
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一鍋香滷的做法 一鍋香滷(滷肉、蛋、鮑魚) 一鍋香滷怎麼做
  • 一鍋香滷的做法 一鍋香滷(滷肉、蛋、鮑魚) 一鍋香滷怎麼做

  • “後來,用這次的老湯,滷了腱子肉和雞翅。”食材明細主料豬五花(600~700克)鮑魚(5個)雞蛋(7個)輔料葱(5克)姜(5克)生抽(30克)老抽(30克)玫瑰腐乳湯汁(10克)食鹽(5克)白糖(5克(冰糖))雞精(2克)清水(若干)滷肉料(10克)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一鍋香滷的做法步驟1、煮雞蛋,煮的時候在工作,等想起來鍋...
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雜鍋滷怎麼做-雜鍋滷的做法
  • 雜鍋滷怎麼做-雜鍋滷的做法

  • “大沈每天下班,最愜意的事就是小酌上幾兩。小酒當然少不了配小菜,大沈最喜歡熟食店裏的鴨爪。這年頭,外面的添加門讓人不敢在外面多買現成的熟食吃了。自己動手,豐衣足食,滷上一鍋雜的,各其所好,全家歡喜。”食材明細主料雞蛋(8個)雞爪(6個)鴨爪(8個)豆乾(10塊)輔料小茴香(適量)花椒(適量)...
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香滷香鍋怎麼做-香滷香鍋的做法
  • 香滷香鍋怎麼做-香滷香鍋的做法

  • “平時大家吃的香鍋都是麻辣的,,最近有一種新的吃法,先滷再炒。非常的美味是大家出的吃的滷菜都是葷菜,其實用素菜來滷製也是非常美味的。這道菜的食材也基本上是素菜。清淡,美味可口。方法也特別簡單。”食材明細主料土豆(一個)蓮藕(一根)木耳(5朵)海帶(一塊)蝦餃(一盒)大葱(半根)花椒(10...
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香滷肉的做法 一滷香天下--香滷肉 香滷肉怎麼做
  • 香滷肉的做法 一滷香天下--香滷肉 香滷肉怎麼做

  • 食材明細主料豬肉(適量)輔料滷汁(適量)配料鹽(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香滷肉的做法步驟1、豬肉一大塊。2、滷汁一盆。3、鍋裏放進滷汁加鹽燒開。4、放進豬肉,。5、大火燒開。6、轉中火滷一小時。7、滷香。8、撈出。9、切片。10、擺盤。11、備調汁。12、倒進麻辣...
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蒜香滷肉滷香乾怎麼做-蒜香滷肉滷香乾的做法
  • 蒜香滷肉滷香乾怎麼做-蒜香滷肉滷香乾的做法

  • 食材明細主料滷肉(適量)滷香乾(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)姜(適量)配料鹽(適量)油辣椒(適量)香油(適量)醋(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香滷肉滷香乾的做法步驟1、備滷肉滷香乾,。2、將滷肉和香乾切片,再切點姜,蒜,葱。3、切好的滷肉滷香乾擺盤。4、葱薑蒜裝碗裏。5、分別放進鹽,香...
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滷肉回鍋怎麼做-滷肉回鍋的做法
  • 滷肉回鍋怎麼做-滷肉回鍋的做法

  • “所謂滷肉回鍋就是滷好的肉肉加上大蒜、辣椒再加工,比單純的滷肉直接吃還要香許多哦😊。”食材明細主料滷肉(200g)輔料植物油(10g)鹽(2g)老抽(少許)生抽(適量)大蒜葉(2根)紅辣椒(1個)青辣椒(3個)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)滷肉回鍋的做法步驟1、香噴噴的。2、食材準備好。3、肥肉...
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一鍋滷怎麼做-一鍋滷的做法
  • 一鍋滷怎麼做-一鍋滷的做法

  • 食材明細主料排骨(適量)雞腿(適量)雞脖(適量)輔料甜麪醬(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)花椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)香葉(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)一鍋滷的做法步驟1、準備食材。2、葱薑蒜備好。3、冷水下鍋,把所有主料用加了料酒、花椒和薑片的...
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滷肉香怎麼做-滷肉香的做法
  • 滷肉香怎麼做-滷肉香的做法

  • “經常在家做滷肉,自制滷肉顏色紅潤,軟糯適口、香氣四溢、誘人食慾。”食材明細主料豬肉(適量)輔料葱段(適量)薑片(幾片)料包(1個)水(適量)調料料酒(適量(焯肉用))老抽(適量)紅燒醬油(適量)鹽(適量)紅曲粉(適量)鹹香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)高級(難度)滷肉香的做法步驟1、豬肉反覆刮淨並洗淨,放入鍋中...
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三味滷鍋怎麼做-三味滷鍋的做法
  • 三味滷鍋怎麼做-三味滷鍋的做法

  • 食材明細主料雞翅根(18個)雞蛋(6個)豆腐皮(4張)輔料食鹽(1勺)香葉(4片)八角(3個)桂皮(2節)幹辣椒(5個)薑片(4片)生抽(1大勺)老抽(2大勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)三味滷鍋的做法步驟1、雞蛋下入鍋中燒水煮熟。2、雞翅根在開水鍋中焯燙,撈出後洗淨。3、4張豆腐皮洗淨後對摺緊緊捲起,用線繩...
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香滷肉怎麼做-香滷肉的做法
  • 香滷肉怎麼做-香滷肉的做法

  • “鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。香菇,又名香蕈、冬菇,...
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一鍋滷的做法 脣齒留香的滷味——一鍋滷 一鍋滷怎麼做
  • 一鍋滷的做法 脣齒留香的滷味——一鍋滷 一鍋滷怎麼做

  • “有點想念茶葉蛋的味道了,想自己做個茶葉蛋,後來一想,乾脆做個五香的吧,家裏都喜歡吃五香的,爸爸和哥哥特別愛吃五香豆乾和五香花生米,想着自己配調味料的,突然看見一包買來還沒有用的滷料,剛好也是五香味的,那就偷個懶唄,昨天晚上就開始煮好了,燜了一晚上,今天早上在大火燒開繼續燜...
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