幹鍋香辣滷排怎麼做-幹鍋香辣滷排的做法

“通過滷製，油炸，炒制，排骨既有滷料的香味，又有油炸的焦香，還有辣椒和花椒的麻辣，真的讓你停不下嘴，再倒上一杯啤酒🍺，爽！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋香辣滷排的做法步驟

• 1、把剁好的豬排提前用醬油，料酒，胡椒麪，姜塊，葱段醃製十分鐘左右，然後用滷水滷製。

• 2、滷製半小時後把排骨撈出備用。

• 3、準備調料：杭椒，小紅椒，姜，蒜，幹辣椒，少許的火鍋底料，花椒，白糖。

• 4、把葱，去瓤的黃瓜，洋葱切成段。

• 5、熱鍋涼油，油温七成熱時倒入滷好的排骨進行油炸。

• 6、排骨成微金黃時撈出備用。

• 7、鍋中留少許底油，放入郫縣豆瓣和盤中的所有調料炒出紅油。

• 8、倒入黃瓜，洋葱炒出香味。

• 9、再倒入油炸好的排骨，少許的孜然繼續翻炒出香味。

• 10、倒入油酥花生，加入少許醬油，蠔油，胡椒麪繼續翻炒。

• 11、最後加入葱段，白芝麻，少許的雞精和味精即可。

• 12、一鍋又香，又麻辣的排骨就出鍋裝盤了。