香辣滷味怎麼做-香辣滷味的做法
- 小菜
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“吃點滷味,配點兒小酒,自己滷的就是香。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣滷味的做法步驟
1、大鍋裏放入清水,放入滷料包,幹辣椒和花椒煮開,放入冰糖,老抽,鹽,小火熬30分鐘,把滷水準備好。
2、準備滷的肉用花椒粉,胡椒粉,鹽,料酒碼味醃製30分鐘。
3、滷水熬好以後,把碼味肉放入鍋中。
4、大火燒開,小火熬1小時。
5、滷到調料的色澤進入了肉中即可。
6、撈出切好即可。
小竅門
老抽上色,幹辣椒讓肉帶一點辣味。
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