老醋花生米的做法 【老醋花生米】-----夏季養胃好食材 老醋花生米怎麼做
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“燥熱的天氣裏沒有什麼食慾,總是想來一些清爽可口的開胃菜,今天小貓與大家分享一道在飯館裏叫做率極高的開胃下酒菜花生,別看這些食材很簡單,配到一起可是能量無窮,是夏天非常受喜愛的涼拌菜。香脆可口的花生,酸爽開胃,淋上美味的涼拌汁讓人回味無窮。花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當於小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化係數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。花生的益壽作用主要有:一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。平時可飯前生吃花生米若干,堅持服用,可以養胃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老醋花生米的做法步驟
1、花生米洗淨後晾乾,鍋中倒油
2、,放入花生米用鍋鏟不停翻炒
3、,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍變色,有香味出來就可以盛出。
4、將生抽、、蠔油、雞粉
5、山西老陳醋、糖、調和成料汁
6、香草、小米辣、洋葱切成需要的大小
7、在晾涼的花生米中淋上調好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可
小竅門
炸花生米時要同時放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱後,花生米也炸好了。
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