醋泡花生米怎麼做-醋泡花生米的做法

“説到醋泡花生米，很多都是把花生米炒熟然後泡，我卻偏愛用生花生米泡，喜歡生花生米泡出來的爽脆口感，特別是剛剛曬乾的新花生，泡好還帶有一點微甜，特別好吃。醋泡好的花生米再用洋葱和青椒拌一下，無論是做下酒小菜，還是做涼拌菜都很不錯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋泡花生米的做法步驟

• 1、百日紅花生，剝出花生米，也可以直接買花生米。

• 2、剝出來的花生米洗淨控水。

• 3、備好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香葉，幹辣椒和薑片。

• 4、放入鍋中加水。

• 5、小火煮5分鐘，蓋蓋再燜20分鐘，讓味道充分融入汁裏。

• 6、把煮好的料汁過濾出來取150克料水，再放入醋，生抽，鹽，糖攪拌均勻，成為醋料汁。

• 7、把花生米放入醋料汁中，把過濾出來的大塊的料再放進去，小茴像就不要了，否則吃的時候太麻煩，也可以都不要，但我喜歡把大塊的料放進去一起浸泡，這樣味更足。

• 8、放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸飽了汁水，非常爽脆。

• 9、洋葱和青椒加鹽醋和香油拌均勻。

• 10、再和泡好的花生米一起拌均勻就可以享用啦。

小竅門

我喜歡用生的花生米，當然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。