一鍋香滷的做法 一鍋香滷（滷肉、蛋、鮑魚） 一鍋香滷怎麼做

“後來，用這次的老湯，滷了腱子肉和雞翅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一鍋香滷的做法步驟

• 1、煮雞蛋，煮的時候在工作，等想起來鍋都燒乾了，好在電煮鍋，自動斷電的。

• 2、去皮的雞蛋劃幾刀，便於入味。

• 3、處理好的鮑魚。

• 4、切好的葱姜和滷肉料。

• 5、切好的豬肉，冷水下鍋焯水。

• 6、開鍋即可，冷水沖洗浮末備用。

• 7、鍋刷一油，放入肉塊小火煎，煎至四面金黃。

• 8、倒出來多餘的油，放生抽。

• 9、翻炒均勻，放糖，翻炒至糖融化。

• 10、放雞蛋翻炒。

• 11、放葱姜調料和鮑魚。

• 12、翻炒出香味，放食鹽和老抽。

• 13、放清水，倒入砂鍋。

• 14、大火燒開後，中小火燉煮1個小時，保留湯汁，這樣食材更入味。

• 15、裝盤。