雞蛋糕的做法 媽媽最愛的雞蛋糕【雞蛋糕】 雞蛋糕怎麼做

“記得在小的時候雞蛋糕總是媽媽走親訪友和獎勵我們最常買的一樣東西，那些年不像現在條件這麼充裕，雞蛋糕在小朋友的眼裏真的是太美味的東西了，看見了總是很快就沒有，在我生病、考試、一些特別的日子裏媽媽也總是喜歡買一點，作為犒勞。

在我的記憶中每次買什麼好吃的媽媽總是很少吃，每次也總是我們一再給她，她才強勉拿一點點嚐嚐。媽媽喜歡吃雞蛋糕從她的言語、行動中有時都透露出來了。現在生活條件好了，吃的東西越來越豐富，而且我們也有了獨立的生活能力，帶着媽媽逛街，問她買點什麼零食，她也總是選擇雞蛋糕，有時路過蛋糕鋪她偶爾會説看人家的蛋糕做的真好，這時我會悄悄的買一些，最後媽媽也總是説年輕人用錢的地方多了，不要買這些零食飯吃飽就行了。

如今我也成為一個母親，對媽媽當年的做法越來越明白。家裏的飯菜我總是掃底，遇到可口的就少掃一點，遇到不可口的就多掃一點，家裏的男人總是大口大口自個吃飽就幹自己的事去了，而我們女人還想着孩子吃好沒，總是把菜裏面最嫩的那片葉子最好的那塊肉夾給孩子，等把他們都按排好了才輪到自己。而媽媽總是會觀察到這一切，偶爾菜少了，她會説還沒吃好吧，我説差不多了，她會説別騙我了，我也是從這裏一步步走過來的能不知道。

買了烤箱後我最開始學的就是蛋糕經過多次失敗終於攻克，這下好了，我可以隨時做媽媽愛吃的雞蛋糕，而且乾淨衞生。媽媽也直誇好吃、真好。兒女能為父母做點什麼事真是件很幸福的事！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋打入容器內。

• 2、分三次加入細砂糖打發全蛋。

• 3、直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鐘左右。

• 4、篩入麪粉攪拌。

• 5、攪拌均勻、上下翻轉着攪，注意不要消泡。

• 6、倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鐘左右

小竅門

1、注意不要消泡。
2、請用無油無水的乾淨容器，全蛋打發大約花了十分鐘，如果一直打不發説明有問題。
3、也可以把窗口坐在熱水上打發會容易一點，做了多次沒坐熱水打發出來的也挺好。
4、倒入模具如果不好倒入，可以先把蛋糊倒入保鮮袋，再給保鮮袋剪個口擠入模具中，這樣會容易一些。
5、烤的過程中需注意觀察，不同的烤箱可能温度時間不一樣。