海螃蟹的挑選方法以及食用方法

螃蟹是享有盛譽的美味佳餚，其肉質細嫩，滋味鮮美。讓很多人慾罷不能。但市面上的螃蟹五花八門，種類繁多，又該怎麼挑選與食用呢？現在我們就一起來看看。

一、海螃蟹的挑選

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節處有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。購買海螃蟹還需要挑選活的，蟹鉗夾力大，腿部完整、飽滿，爬得快，連續吐沫有聲音。

二、海螃蟹的食用方法

吃螃蟹有講究正所謂慢工出細活。

螃蟹食用時，首先要吃蟹腿，用簡單剪開即可把蟹肉完整取出，其次是蟹鉗，蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。只需要將兩隻蟹左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。接着吃蟹黃，吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去除蟹肺，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。最後就是吃蟹肉，蟹肉呈現一瓣一瓣絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

三、海螃蟹的價值

1. 經濟價值

海螃蟹分佈範圍廣、肉質鮮美、營養豐富、經濟價值高，具有生長快、環境適應能力強、市場價格高、中國國內外價格穩定等特點。吸引了廣大養殖户，因此它的經濟效益也很高。

2. 食用價值

通常人們將它製作成的美食有紅膏熗蟹、清蒸海蟹、叁疣梭子蟹炒年糕。除此之外，海蟹蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、製成罐頭等

3. 營養價值

海螃蟹中富含人體所需要的的微量元素。含有蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物。可以補充人體體能，對身體具有很好的滋補作用。

購買海蟹不僅要認真挑選，回家後也要清洗沖刷乾淨，這樣烹飪時就沒有沙粒感。海蟹不僅食用價值高，它的營養價值也一樣，所以大家平時也可以多購買些新鮮的海蟹食用。沒吃完的海蟹也要放入乾淨容器冷藏，但最多隻能存放1、2天。