鐵鍋煮梨為什麼變黑

梨裏面含有大量的鐵，使用鐵鍋煮，會氧化發黑。梨是常見的水果，品種比較多，包括皇冠梨、秋月梨、雪花梨、南果梨、豐水梨、煙台梨、酸梨、大黃梨、高山紅雪梨等，主要產自河南、山東、江蘇、新疆、雲南、甘肅等地。梨的吃法多樣，既能直接吃，也可以煮着吃、榨汁吃等。