買的活蝦為什麼一凍變黑了
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多酚氧化酶進行氧化。買後的活蝦冷凍後,若蝦頭部分變黑,可以烹飪食用。若蝦頭蝦身蝦尾均變黑,説明蝦,不能繼續烹飪。蝦是常見的食材,品種比較多,常見的有紅蝦、河蝦、對蝦、明蝦等。蝦的烹飪方式多樣,可以煮着吃、炒着吃、炸着吃、煎着吃、烤着吃、蒸着吃等。
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多酚氧化酶進行氧化。買後的活蝦冷凍後,若蝦頭部分變黑,可以烹飪食用。若蝦頭蝦身蝦尾均變黑,説明蝦,不能繼續烹飪。蝦是常見的食材,品種比較多,常見的有紅蝦、河蝦、對蝦、明蝦等。蝦的烹飪方式多樣,可以煮着吃、炒着吃、炸着吃、煎着吃、烤着吃、蒸着吃等。