薯條為什麼炸了就變軟了

炸薯條的油温過低。炸薯條前可以把土豆放在食用鹽水裏浸泡，浸泡的目的是去除土豆表面的水澱粉，土豆在炸制的時候中小火慢炸5-7分鐘即可出鍋，炸制好的土豆在保存的時候要用可密封的袋子裝好放在陰涼乾燥的地方保存，能保存7-15天。