為什麼炸完東西油變黑了

一個是因為油本身問題，再一個是炸的時間、温度不對。一般用菜籽油啊這些自己壓榨的油確實比較常出現這種問題的，炸的東西會變黑，再一個原因就是炸的時間太長了，有點糊也是會發黑的，要注意油的種類，像是一些炸雞店，用的油就是專門炸東西的油，基本上不會糊，控制好温度和時間就好。