肘子怎麼燉爛入味

肘子表面劃上幾刀，開水焯燙後，放入鍋中，小火慢燉即可。肘子的表面會有很多雜毛，燉之前需要仔細清洗，這樣吃起來會更加衞生。肘子在焯水之前，需要放在冷水中浸泡兩個小時，這樣可以去除血水。燉肘子使用的火候不宜過大，以免將肘子煮破，影響美觀。