魚開鍋後蒸多久

40分鐘左右。蒸魚對魚的品質要求較高，因此要學會挑選新鮮的魚。

1、用眼看，看魚的形態、魚眼還有魚腹，新鮮的魚，一般形態都是正常的，沒有任何異常，魚眼是飽滿凸出的，眼角膜是那種透明清亮的。

2、用鼻子聞，聞魚的魚鰓，新鮮的魚，魚鰓是鮮紅色的，黏液是透明的，味道是鹹腥味，或者是土腥味。