糖醋巴沙魚塊用什麼澱粉
- 專業問答
- 關注:2.53W次
玉米澱粉。醃魚的過程中要放玉米澱粉。糖醋巴沙魚放玉米澱粉的目的是為了掛糊,在巴沙魚的表面形成一層澱粉膜,將於肉的鮮度鎖在澱粉層中。在後續的製作中,大大提升巴沙魚的口感和味道。巴沙魚皮香脆,魚肉鮮嫩,肉質嫩滑,結合糖醋的口味,讓魚肉吃起來更加順滑酸甜。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/oxejv.html
玉米澱粉。醃魚的過程中要放玉米澱粉。糖醋巴沙魚放玉米澱粉的目的是為了掛糊,在巴沙魚的表面形成一層澱粉膜,將於肉的鮮度鎖在澱粉層中。在後續的製作中,大大提升巴沙魚的口感和味道。巴沙魚皮香脆,魚肉鮮嫩,肉質嫩滑,結合糖醋的口味,讓魚肉吃起來更加順滑酸甜。