為啥凍的雞肉做出來特別腥
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沒有完全去除雞肉血水。冷凍雞肉拿出來解凍後會有很多血水,沒有處理好做出來的雞肉會很腥。把雞肉用冷水洗乾淨後,在盤裏加入生薑和料酒醃製10分鐘,再把醃製好的雞肉冷水下鍋,加入薑片和葱,待水面浮現血沫和浮油,將其去除後,雞肉焯水7分鐘後用冷水洗淨,這樣雞肉才沒有腥味。
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雞肉
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沒有完全去除雞肉血水。冷凍雞肉拿出來解凍後會有很多血水,沒有處理好做出來的雞肉會很腥。把雞肉用冷水洗乾淨後,在盤裏加入生薑和料酒醃製10分鐘,再把醃製好的雞肉冷水下鍋,加入薑片和葱,待水面浮現血沫和浮油,將其去除後,雞肉焯水7分鐘後用冷水洗淨,這樣雞肉才沒有腥味。