軟糯好吃-如何讓黃牛肉煮出來沒有腥味

黃牛肉是大家非常喜歡吃的一種食物，因為黃牛肉當中含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，因此是屬於健康的肉類，很多健身人士和減肥人士都愛吃黃牛肉。而且黃牛肉烹製之後吃上去非常的有嚼勁，口感非常好，那你知道在煮黃牛肉的時候如何讓它煮的又軟又爛又香嗎？下面小編就來教大家幾個小訣竅。

如何讓黃牛肉煮出來沒有腥味，軟糯好吃

一、提前用清水浸泡

很多小夥伴平時把黃牛肉買回來之後，只在清水裏稍微沖洗一下，就開始烹煮了。其實這時候黃牛肉當中會有非常多的血液在裏面，這些血液其實也是帶有腥味兒的，如果不把血液全部去除掉，那麼煮出來的黃牛肉多多少少會有一些腥味，影響它的香氣和口感。因此我們要把買回來的黃牛肉先放在盆裏，然後倒入適量的清水，水要沒過黃牛肉，讓牛肉浸泡在水裏。一般需要浸泡兩到三個小時，我們就會發現原本紅紅的黃牛肉被泡的越來越白。然後把它拿出來用流動的自來水重新去沖洗，直到牛肉泛白為止，這時候就説明牛肉當中的血液已經被全部沖洗乾淨，這樣煮出來的牛肉才會特別的香，特別的好吃。

二、用砂鍋煮牛肉

一般平時我們炒菜的鍋都是鋁鍋或者是鐵鍋，很多小夥伴為了圖方便就直接把牛肉放這種鍋裏面進行烹煮，其實這樣煮出來的牛肉不是很爛。所以我們一定要選擇用砂鍋來燉牛肉，因為砂鍋有非常好的傳熱性以及保温性，把牛肉放在砂鍋裏面燉的話，非常的軟糯可口。所以在燉鍋的選擇上面也是非常重要的，小夥伴一定要準備一個砂鍋來燉煮。

三、焯水

焯水也是去除牛肉腥味的一個重要的步驟，我們可以準備適量的水裏面放入葱薑蒜，加入料酒，然後把牛肉放到水裏面，將水煮開進行焯水。焯水的時候會發現很多血沫會漂浮在上面，這些血沫是不可以食用的，必須將血沫撇掉，這時候的牛肉已經開始散發出香氣來了。

以上就是關於在燉黃牛肉的時候需要掌握的一些小竅門，如果掌握了這些小竅門，那我們燉煮的黃牛肉就會特別的好吃。當然燉煮黃牛肉除了這三個重要步驟之外，還要在裏面加入一些香料，同時在燉的時候也要注意火候，這樣燉出來的牛肉才非常的美味。我們可以把它炒着吃煎着吃或者是做湯吃，味道都是非常不錯的。