蕨菜怎麼涼拌
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先焯水再涼拌。蕨菜處理掉毛茸、以及未開苞的葉苞,放入清水中浸泡1-2天以後用開水炒熟,撈出以後切斷過涼水,在搭配食用鹽、味精、白醋、白糖、麻油、醬油等調料調製即可。另外,由於蕨菜的絨毛較多,建議用小刷子細心去除,否則會影響涼拌的口感。
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先焯水再涼拌。蕨菜處理掉毛茸、以及未開苞的葉苞,放入清水中浸泡1-2天以後用開水炒熟,撈出以後切斷過涼水,在搭配食用鹽、味精、白醋、白糖、麻油、醬油等調料調製即可。另外,由於蕨菜的絨毛較多,建議用小刷子細心去除,否則會影響涼拌的口感。