豌豆可以生吃嗎
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可以。嫩的豌豆味道偏甜,口感柔嫩多汁,但是豌豆太老是不可以生吃的。吃嫩的豌豆時要把它那層透明的膜給去掉,因為那層膜沒有味道也不易嚼。挑選豌豆可以這樣選:
1、看豌豆顏色,要選顏色淺綠的豌豆。豌豆莢不綠、顏色淺、甚至發黃的話就意味着不新鮮、偏老。
2、看豌豆的樣子,要選豆莢周圍扁中間鼓的豌豆,可以用手指摁一下,感受一下豌豆粒是不是真的飽滿,確認不是空鼓。飽滿的豌豆莢裏的豌豆粒會更大更好吃。
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