鳳尾是雞的什麼部位

雞屁股。鳳尾是雞身上的一個特殊部位，含油量較大，肉質鮮嫩，肥而不膩。鳳尾有着很多吃法，可以用來煲湯，可以用來榨油，也可以煎炸、爆炒，在東北就有這麼一道特色菜叫做烤雞腚，就是將雞屁股上的肉切下來，穿成串做燒烤，將其中油脂烤出來後，剩下的就是肉質的滑嫩和味道的鮮香。