雞排是雞的哪個部位

雞胸，雞肋骨。製作雞排的時候一定要把雞胸肉給打散下，這樣做出來的雞排會比較蓬鬆，下鍋之前要把油鍋遇熱，油燒開了以後再下鍋。炸的時間不要太長，雞排變成了金黃色就應該撈出來，炸的時間過長，表面會很硬，對口感的影響很大，撈出來的雞排表面可以撒上胡椒粉、鹹鹽、味精進行調味。