花生豆腐腦怎麼做-花生豆腐腦的做法

“普通的黃豆豆腐腦做過了，就想試試用其它豆類做，來嚐嚐口味咋樣，正好老公姐姐給了些自家種的花生，年前按照黃豆的比例做了一次沒有成功，做出的花生豆腐腦有凝固點但是很稀，蛋白凝固不如黃豆，終結了一下，這次花生量增加了些還不錯算是做成花生豆腐腦啦！有喜歡花生味的可以試試吃起來花生味濃濃的特別香”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豆腐腦的做法步驟

• 1、270克的生花生米泡了一晚上倒出再稱是434克

• 2、加水1500克分兩次打成漿

• 3、過濾出花生渣

• 4、放火上燒開

• 5、打出浮沫

• 6、浮沫還不少呢

• 7、用中火煮5分鐘

• 8、關火放置5分鐘把表面那層皮舀出來

• 9、兩包內脂用涼開水化開

• 10、內脂水先倒進鍋裏，接着從30,40釐米的高度衝入熬好的花生豆漿

• 11、蓋好鍋蓋放置20分鐘，表面上有一層清水用勺子撇出來，底下就是花生豆腐腦

• 12、炒點滷湯澆上就可以吃啦

• 13、香氣濃郁的花生豆腐腦

小竅門

花生蛋白凝固不如黃豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克幹黃豆用內脂2克，花生米200克用2克