怎樣讓羊肉嫩

1、選用小羊肉。選購羊肉的時候要買小羊肉，小羊肉的口感會比較嫩。

2、橫着切羊肉。切羊肉的時候需要逆着羊肉的紋路切，做好的羊肉比較容易咀嚼。

3、添加泡打粉。羊肉的肉質比較老，可以添加適量的泡打粉進行醃製，這樣肉質就會變得軟嫩。沒有泡打粉也可以用嫩肉粉代替。