如何讓牛肉嫩

提前醃製一會。牛肉的質感是很緊實的，不經過特別處理一下的話，直接做起來吃，根本就不好咀嚼，也浪費了食材。牛肉在下鍋之前，一定要再做一道處理，只有把這一道手續處理的好了，牛肉的口感不僅嫩還香。還有切牛肉時要順着紋路切，否則也嚼不動。