這些做法讓牛排又香又嫩-牛排怎麼煎才嫩

現在我們對生活品質的要求越來越高了，尤其是在飲食上，吃東西不光是要吃飽，還要追求情調。就拿牛排來説吧，以前吃一頓牛排很奢侈，但是現在，在家裏吃上一頓牛排是很正常的事情。不過煎牛排還是需要一定的技巧的，下面小編就為大家講講牛排怎麼煎才嫩。

牛排怎麼煎才嫩

一、黑胡椒紅酒牛排

1.材料：肋眼牛排，黑胡椒粒，大蒜，黃油，紅酒，海鹽。

2.做法

(1)先把牛排清洗乾淨，然後放入保鮮袋中用，錘不斷的捶打，這樣肉質會比較的細膩。

(2)黑胡椒研磨成碎粒，大蒜切片，然後加上紅酒醃製牛排半個小時。

(3)在平底鍋裏放上一塊黃油，等到黃油融化之後再放上牛排，每隔20秒左右翻一次面，大概6分鐘後牛排就能夠煎熟。

(4)把醃製牛排的紅酒汁倒入鍋中，加上澱粉勾芡，等到湯汁濃稠後澆在牛排上即可。

二、迷迭香煎牛排

1.材料：牛排，海鹽，黃油，橄欖油，土豆，黑胡椒，迷迭香。

2.做法

(1)先把牛排拿出來自然解凍，用廚房紙吸乾水分後，用海鹽和黑胡椒粉醃製半個小時。

(2)在鍋中倒入橄欖油，把醃製好的牛排放入鍋中煎至兩面帶焦。

(3)然後放入迷迭香、蒜片和黃油，再煎至黃油融化，更讓牛排更加的入味。

(4)把土豆去皮後切成小塊，撒上黑胡椒粉和海鹽，放入微波爐中烤制金黃，取出後和牛排擺盤即可。

三、洋葱煎牛排

1.材料：牛排，黃油，洋葱，黑胡椒，海鹽。

2.做法

(1)先把牛排解凍，然後用肉錘捶打，撒上海鹽和現磨黑胡椒粉醃製半小時。

(2)黃油放入鍋中加熱融化，放入牛排小火煎制，每隔一兩分鐘翻一下面，大概六分鐘就能熟。

(3)同時把切好的洋葱絲也倒入鍋中煎至焦黃色，最後裝盤即可。

四、香煎法式牛排

1.材料：牛排，牛油，黑胡椒，菜油，洋葱，海鹽。

2.做法

(1)先把牛排放在常温下解凍，然後用刀背敲鬆，在牛排上塗抹上菜油，然後撒上黑胡椒粉醃製半個小時。

(2)把牛排放入保鮮袋中用温水浸泡半個小時。

(3)牛排拿出來用吸水紙吸一下，然後放入煎鍋中煎至表面帶焦即可。

(4)放入洋葱絲一起煎熟，盤子要先燙一下才能裝盤。

通過上文的介紹，想必現在大家都知道牛排怎麼煎才嫩了吧。小編介紹的這幾個食譜，都是簡單容易上手的，照着這些食譜來做就不用擔心自己煎得不夠熟或者是煎得熟過頭啦。感興趣的朋友們就趕快動手為自己做上一頓美味的牛排大餐吧。