怎樣才能讓羊肉燒得更爛

用大火燉四個小時。用開水煮，等到水開把羊肉上的血水煮出來。燉羊肉的時候把橘皮放進去，煮沸一段時間之後，把橘皮撈出來再重新放入新的，然後在加入相關調料後再加入一兩粒山楂或者是山楂乾和桔子皮就行，因為山楂乾和桔皮可以去羊肉羶味。