發麪手撕葱油餅怎麼做-發麪手撕葱油餅的做法
- 主食
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“還記得那時大學一下課,總會跑到學校的門口買上兩張香噴噴的葱油餅,那個味道實在是香飄幾裏。每拿到剛出鍋的葱油餅,總迫不及待地往嘴裏塞,一邊吹一邊咬,那個吃相現在想起來都想笑。一直忘不掉葱油餅的味道,所以葱油餅也是我家的常客。一般葱油餅有死麪和發麪兩種做法,各有千秋,這次我做的是發麪手撕餅,吃上去更喧軟一點哦。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪手撕葱油餅的做法步驟
1、把主料中的材料放入麪包機中揉成團,我和了15分鐘,進行發酵
2、葱切碎,40克麪粉中放鹽、花椒粉、芝麻,再倒入加熱好的40克油,拌勻做成油酥
3、麪糰發到2倍大
4、不要排氣,直接分成7份
5、硅膠墊抹點油,擀成薄長方形,刷上油酥,撒上芝麻
6、捲起
7、把長條壓扁,從中間切開,切面朝上
8、一邊拉長一邊捲起,醒15分鐘
9、擀成圓形,醒15分鐘
10、電餅鐺預熱,放油,煎到兩面金黃
小竅門
放入電餅鐺後,不要用上蓋,會壓扁發麪餅,可以用另外的鍋蓋蓋上。
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