生蠔是冷水蒸幾分鐘

七到八分鐘。若是帶殼的生蠔需要的時間是要久一些，沒有殼的生蠔可以時間短一些，生蠔是屬於比較容易熟的食材，蒸的時間不適合太久，否則肉質會偏硬變老，影響口感跟生蠔的質感，冷水上鍋蒸，生蠔熟了之後的顏色是奶白色的，很好區分。