腸粉湯汁用什麼粉勾芡比較好

番薯粉、玉米粉、生粉。製作腸粉湯汁時，將骨湯倒入鍋中，添加老抽調色，燒開後倒入水澱粉，攪拌至粘稠即可。製作腸粉湯汁使用的骨頭湯，也可以用雞湯、肉湯等。腸粉也叫作惠積餈、拉布粉等，製作的食材包括米漿、豬肉片、雞蛋、香菇、韭黃、火腿腸、豆芽菜、辣椒油等。